蠔油牛肉
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準備時間： |
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製作時間：5~7分鐘 |
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製作份量：4~6人份 |
材料：牛肉絲100公克、蒜碎2辮、芥藍菜5支、蠔油20cc、水10cc
醃料：米酒少許、太白粉1/2匙、鹽巴1/3
作法：
1.牛肉絲先以醃料拌勻入味。
2.備一油鍋將作法1的材料過油至熟後撈起濾乾油份。
3.煮一鍋水並放入少許的鹽巴待水滾後將芥藍菜川燙後撈起沖冷。
4.將作法3的材料擠乾水份，堆疊切成小段狀後置於盤中。
5.鍋中放蒜碎略為炒香後加入蠔油與水煮沸。
6.將作法2的材料放進作法5中拌勻入味後淋上作法4的材料上即可。 |
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