香橙可麗餅
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準備時間： |
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製作時間：7~10分鐘 |
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製作份量：4~6人份 |
材料：可麗餅皮：
鬆餅預拌粉100公克、全蛋(中型)1顆、牛奶200㏄、融化無鹽奶油25公克
配料：
鮮橙4顆、細白砂糖3大匙、君度橙酒…適量
前置作業：
鮮橙外皮刷洗乾淨，其中2顆切取果肉，另外2顆搾取果汁備用
作法：
1.將全蛋打散，加入牛奶、融化的無鹽奶油攪拌均勻。
2.把作法1的材料慢慢的邊倒入缸盆中的鬆餅預拌粉中，邊攪拌融合。
3.平底鍋以大火加熱後，轉為小火，舀取1湯杓的作法2的麵糊倒在鍋子中央。
4.緊接著轉動平底鍋使其擴散成平鋪平底鍋的麵皮。
5.煎到麵皮外圍略呈金黃色而翻離鍋緣，將麵皮翻面，再略煎10秒鐘取出。
6.相同作法將麵皮全數製作完成之後，放置一旁備用。
7.將鮮橙果汁和細白砂糖放入平底鍋中煮到砂糖溶解，放入鮮橙果肉煮均勻。
8.將所有可麗餅皮對折再對折成扇形，依序放入鍋中浸煮，使其吸附果汁。
9.淋入君度橙酒，再煮5秒鐘後熄火起鍋即可。
NOTE：插電式平底鍋則將溫度設在160℃左右 |
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