材料：白蝦 200公克、黑胡椒碎3匙、蒜泥1匙、青蔥1根
沙拉油2匙、紅辣椒1條、米酒2匙

1.先用剪刀修除草蝦尖頭部位與蝦鬚。
2.將草蝦彎軀再用牙籤插入蝦殼第二、三節中間再向外挑出蝦腸。
3.將處理好的草蝦洗淨後放入水中備用。
4.紅辣椒切片。
5.青蔥洗淨綠色部份切小段狀，根部白色部位切段備用。
6.乾鍋中先放入黑胡椒碎炒香。
7.倒入沙拉油再放入作法4的材料與作法5的白色部份一同炒香。
8.撈起侵泡水中的白蝦並濾乾水份放加入鍋中並略為翻炒。
9.倒入米酒去腥略翻炒，加入作法5的蔥花再翻炒蝦子至熟即可。

Note：鮮蝦放置冰水中可減緩接觸空氣時而氧化變黑。

• 刁嘴的上班族都愛「鵝肉城活海鮮」
• 台北「四海一家」美味酸菜白肉銅鍋
• 台中大坑「山河戀」總是愈夜愈美麗

• 高雄旗山「常美冰店」阿嬤人氣冰品
• 鹿港「阿振肉包」堅守傳統路線！
• 台中「汕頭牛肉劉」嚐炭火沙茶火鍋