全台知名的香魚養殖場「八甲休閒魚場」過去原名為八甲錦鯉養殖場，78年落腳設立於風光明媚的宜蘭員山鄉，面積二點二公頃，因位於尚德村八甲路而取名為「八甲」，民國79年正式營業，當時以以金魚、錦鯉為主，民國86年成功改良出紅卿魚與黑背紅腹鯉魚，進而開始轉型養殖香魚。由於台灣香魚有超過八成以上的產量來自宜蘭，年產量高達約有一百萬公頓，其中「八甲」便是產量最大的養殖場，其養殖地以員山本場為主，另外場主黃玉明在壯圍也有承租的漁塭，主要用以飼養草蝦與培植魚苗。
曾穫全國十大傑出青年的魚場創辦人，致力於養殖技術與推廣與用心養魚研究，從種魚的培育到魚苗繁殖乃至幼魚養成，其技術與產量皆居全台之冠，魚場主人以30年歲月換來如此成果，過程雖倍感艱辛，但眼前事業與成就更是終能如夢想般實現，一切都是值得。
除此之外，魚場本身更有一主題餐廳，提供以魚場本身魚類為主的餐點佳餚，舉凡珍貴的鱘龍魚料理，香魚、苦花、貴妃魚料理等，到精緻的小炒或是蘭陽美食，讓您在這都能品嚐享受最新鮮的美味。
展望未來，八甲香魚養殖場將會陸續開發成一農魚教育園區，以及台灣原有淡水魚類生態館，讓更多國人親身體會感受了解。在魚場周圍的特有生態中，整年都有約兩千隻白鷺絲與夜鷺在近棲息，形成一壯觀的鳥類棲息地，夜鷺為夜間覓食、白鷺為日間覓食，冬天有水鴨與灰鶴到此棲息，因此在棲息地形成一日夜交替的特殊景觀。
