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加拿大CANADA 作者:陳千浩

        以緯度來說,加拿大葡萄酒產區與義大利托斯坎納Toscana,或法國普羅旺斯 Provence 接近,但由於受到北極氣候影響,使得加拿大屬於嚴寒的葡萄酒產區,在這樣的氣候下,傳統種植以原生耐寒冷的歐美雜交種為主,例如紅葡萄品種黑巴可Black Baco與馬雷夏爾.弗什Marechal-Foch;與白葡萄白賽瓦 Seyval Blanc與維達爾 Vidal,近年來加國當地酒農逐漸開始種植歐洲種葡萄。 

     以品質來說,夏多內與麗絲玲的表現相當不錯,黑比諾與卡本內.索維濃、卡本內•弗朗等紅酒則酒性較為清淡,飲之令人有德國紅酒或羅雅河紅酒般清淡卻果香濃郁的感受。氣候嚴寒,因此特別容易釀製出令人垂涎欲滴的冰酒,這種冰釀的藝術,正如同德國冰酒一般,酸甜均衡、香氣迷人、口感鮮活暢口,可保存十年以上而不敗。 

        加拿大葡萄酒釀造業者在1988年制訂了「VQA(Vintners Quality Alliance)優質葡萄酒釀造聯盟」,將加拿大產區分成以下四區:安大略省Ontario、英屬哥倫比亞British Columbia、魁北克省Quebec與新蘇格蘭Nova Scotia,用來保障葡萄原產地葡萄酒地名的使用方式,明確地規範出以上四區的地理範圍。 

   新世代葡萄酒作家─ 陳千浩 
 
2 月 7 日出生 
彰化縣人
陳千浩個檔案
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