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智利CHILI 作者：陳千浩

        十六世紀歐洲人移民至美洲披荊斬棘建造新樂園，飄洋過海將葡萄酒文化帶到新大陸。然而種植出好葡萄需要歲月的檢視與琢磨，對當時的移民來說，種下一株葡萄的內在精神意涵是一種立足生根的宣誓，表示後代子孫要一直在這片土地成長壯大且綿延不絕。

         葡萄開始種植於智利有主要兩種說法:1536年時，西班牙民族首先移民智利，當時葡萄便隨同登陸。另一種說法則是由秘魯的耶穌教派傳教士粴越安地斯山脈進而種植在智利本土。這兩種說法雖然都各有根據，但在1554年時耶穌會教派的神父所撰寫的經書中，記載著當時所種植的葡萄品種來源與出處，因此推斷智利葡萄文化約於十六世紀中業開始。 

        十六世紀歐洲所傳入的釀酒技術還不十分先進，那時歐洲人所飲用的葡萄酒大宗還是稱為Clairet的葡萄淡酒。西班牙民族後來於中南美洲實行葡萄酒專賣制度，禁止一般老百姓耕種葡萄；這樣的措施造成葡萄種植與釀造技術的遲滯，因此無法有新的進步。一直到十七世紀時這個禁令才被智利王室取消，除此之外亦鼓勵葡萄的耕種。

        十九世紀中葉民主浪潮席捲歐洲大陸，大批皇室貴族紛紛移民美洲避難。當時歐洲葡萄耕植釀造業剛歷經各種新式病蟲害侵襲的洗鍊，在技術已較為純熟。隨著移民潮亦有為數眾多的釀酒師來到美洲新大陸，為當地葡萄農業注入新技術。

        智利的現代釀酒學之父Silverstre Ochagavia更遠從法國請來大批葡萄耕植專家，帶來許多新品種像Carbernet Sauvignon、Malbac、Merlot、Pinot Noir、Sauvignon、Semillion、Riesling...等。這段時期技術的更新猛進也是智利今日葡萄酒品質能在國際市場上脫穎而出，受到國際消費者的廣泛肯定與青睞。 

　  新世代葡萄酒作家─ 陳千浩 
　
2 月 7 日出生 
彰化縣人
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