歐洲葡萄酒起源─羅馬葡萄酒 作者：陳千浩

      羅馬人稱中古世紀前的法國為高盧Gaule。西元前一世紀羅馬人征服高盧地區。當時的高盧人與北歐、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常飲用之外，啤酒最主要有兩樣重要的用途，第一是用來祭拜智慧的戰神歐丁Odin/Watan、雷神Thor，第二是用來作戰前準備。目前在英語裡保存下來的一個北歐古字「Berserker」。此字在英語之中為「狂暴戰士」的意思。字的起源是當時北歐蠻族在作戰之前需先喝下大量啤酒，藉以麻痺肉體忘卻疼痛，才能在戰場上瘋狂地與敵人進行殺戮戰。我們可以清楚地從Ber啤酒－字首看出。羅馬人征服了高盧之後，便開始在法國種植葡萄，釀酒賣給高盧或北歐人，這些當時蠻荒部落包括北歐日耳曼、盎格魯薩克遜人等，是奴隸的供應國，有些是以自己的小孩與羅馬人交換，或成群結隊俘虜其他種族做為奴隸來換取羅馬人的葡萄酒。
 以下這兩個拉丁字是很好的佐證：
－Esclave 這個字在法、西文中是奴隸的意思，字尾Slave義為：中、東歐斯拉夫民族。Esclave之所以為奴隸之意，就是說此地人曾經在當時被視為奴隸供應的主要來源。
－Alamans　為日耳曼民族的意思，在西元三世紀時，聚集在現今瑞士萊茵河附近的聯邦。Ala與Mans，也就是專門捕捉奴隸之意。現今法文則改寫成Allemand就是德國人之意。五十年前法國曾經在當時往來於瑞士轉折要衝索恩河畔Chalon sur Saone，發現兩萬四千只羅馬人的長頸瓶即為當時兩地商業來往頻繁最有力的證據之一。葡萄酒是當時最有價值的農作物。

法國人的葡萄酒文化
　　比林Pline所的自然百科全書中第十四部記載葡萄酒篇曾經寫到法國的前身高盧：高盧主要分做三部分，分別由比利時人、居住在阿其坦Aquitains的居民與當時自稱為Gaule與Celte的高盧人。羅馬人居住在南部的省分，比利時人由於距離太遠，其文化與民族習性與羅馬人較為不同...。

法國兩大產區葡萄酒的出現

      文藝復興時間，也就是西元十六世紀時，最主要的農作物還是小麥與葡萄。當時科學不甚昌明，許多傳染病與不知名病原菌往往能夠藉由不同管道致人於死；著名的有曾經橫掃歐洲的流行病，如鼠疫、狂犬病等。當時人們因此特別注意病從口入；吃與喝的東西十分注意。特別是生水被認定是危險的，不論是井水、河水或是湖水，誤飲會有致死的可能。但所有飲料中，葡萄酒卻是最為潔淨。雖說人們還不知是因為葡萄酒中酒精具殺菌的功用，但是長久以來經驗告訴人們，喝葡萄酒不會生病。在羅馬時代葡萄酒便有醫療的功能。
　　當時葡萄酒分作兩種，一種是貴族餐間喝的「上等純酒Vin fin」，即純喝不加水；另外一種平民百姓日常用來混水喝的葡萄酒。為什麼要摻水喝呢？其實是為了衛生與健康起見，飲用水摻入葡萄酒後以消毒殺菌，當時的水確實被認為不潔淨因而不能生飲。

閱覽專業的葡萄酒資訊─免費！
因為我們深信知識─無價！

>法國兩大產區葡萄酒的出現