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德國GERMANY 作者：陳千浩

        日耳曼民族真正的傳統飲料是啤酒，葡萄酒是由羅馬僧侶先在德國種植。在德國氣候嚴寒，葡萄產量有限且得來不易，葡萄酒一直歸類於貴族專享的高級飲品；傳統國人的餐桌是不容易端上葡萄酒的。這種情形在二次世界大戰之後的四○年代才逐漸改善，國人開始瞭解到自己的土地上也能種植出品質優異的葡萄。

        平均氣候嚴寒的德國，耕種葡萄極需要絕佳的向陽地勢，促使葡萄樹的樹葉進行足夠的光合作用生產糖份，才能種植培育出高品質的葡萄，大部分德國重要的葡萄田分佈在氣候較溫和的南方各省向陽河谷。

　　 詳盡分明且管制嚴密的釀酒法規在德國一覽無遺，這是德意志民族「事事講求精確」的本性；所有葡萄田地理位置與土質都先經過專家審慎地挑選與鑑定才得以開始開墾培育，須知一般田地是不准耕種葡萄的。隨著戰後生活品質的提高，國人的飲食消費習慣日漸改變，享用美食與飲用葡萄酒漸成風尚，市場需求上揚。遠從羅馬時代所遺留下來的葡萄田版圖也逐漸開墾擴張，葡萄酒產業才逐漸發展成今日的榮景。另外值得一提的是，德國葡萄釀造法規詳盡完備，也為今日歐洲共同體做出了具體的貢獻。

德國釀酒用葡萄品種
　　源於瑞士的萊茵河孕育了德國多數的葡萄酒，就質與量皆是德國最重要的產區。由於北方天氣較不利紅葡萄生長，只有在地勢特佳的雅爾Ahr、威爾騰堡Wurttemberg生產較多的紅酒，另外少部分產於巴登Baden、法爾茲Pfalz區與萊茵河谷區，其餘葡萄田大多種植白葡萄。 

　  新世代葡萄酒作家─ 陳千浩 
　
2 月 7 日出生 
彰化縣人
陳千浩個檔案
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