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匈牙利HUNGARY 作者：陳千浩

       東歐葡萄酒工業四、五十年的集體生產制度期間，葡萄耕種與釀造收歸國有經營，這對以藝術家精神造酒的傳統工業來說，無疑是惡夢一場。民主浪潮到來後，隨著西方資金流入，東歐國家傳統釀造業亦逐步復甦，比較著名的幾個國家像是匈牙利、保加利亞等國，西方世界的外資開始流入，為當地帶來新式釀造技術與設備，四十多年的荒蕪，在重建過程中，逐漸開始找品昔日繁榮興盛的景象。

        匈牙利自古即為葡萄酒生產大國，在法國文章詩詞中，常常可以看到來自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凱甜酒Tokaji，是當時歐洲皇室貴族最愛的葡萄酒之一。1989年東歐共產政權的瓦解，跟隨著產業私營化與西方資金的大量流入，為匈牙利帶來全新的釀酒設備和技術，與尋回昔日酒王美譽的憧景。

        匈牙利四周環陸，典型的大陸型氣候，夏季酷熱冬季嚴寒，西部大湖巴拉通湖Balaton為歐洲最大湖泊，是該國重要的葡萄酒產區之一，目前匈牙利大約有十二萬公頃的葡萄田，70%生產紅酒，比較特別的是匈牙利秋季特殊的氣候，慣有的陰霾常籠罩天際，有利於釀造出可口的貴腐甜酒，相較於其他歐洲產酒國，匈牙利葡萄酒多種植該國特有的土生品種，也因此使得該國葡萄酒風味獨具，匈牙利葡萄酒標籤上，通常可以看到葡萄品種的名稱。 

　  新世代葡萄酒作家─ 陳千浩 
　
2 月 7 日出生 
彰化縣人
陳千浩個檔案
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