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新世界產區 美國UNITED STATES OF AMERICA 作者：陳千浩

        六○年代以前，美國並不流行飲用葡萄酒，一般人對於葡萄酒的瞭解停留在「葡萄酒是甜的」階段(這與大多數台灣人的見解相同)，當時最受到美國人喜愛的葡萄酒是西班牙雪莉與葡萄牙波特酒等利口甜酒類，雖說葡萄酒文化源自數百年前美洲新大陸移民，已經有數百年的歷史，但是在一般人印象裡，葡萄酒只是屬於少部分注重派頭與氣氛的有錢人的飲料。

     1991美國醫學界發表了有關葡萄酒與健康的研究報告，當時稱之為「法國人的矛盾French Paradox」，旋即在美國掀起飲用葡萄酒的熱潮，忙碌工作之餘，開始懂得享受地中海式悠閒健康的飲食方式，這就是真正的葡萄酒文化。 
　     我們都知道，目前世界上所有高級釀酒葡萄，都來自於歐洲種Vitis-Vinifera，為了防治葡萄根瘤病芽蟲Phylloxera的侵害，所有的葡萄樹都接枝在美洲種葡萄樹根上(Vitis-Berlanderi、Vitis-Aestinalis...等)。加州大學衛斯分校University of California Davis 在1880年時?解決當時病芽蟲害的蔓延，創立了第一所「葡萄耕種與釀造學院Viticulture and Enology」，致力於美國葡萄耕種釀造業改良工作。 
        近代美國葡萄酒發展歷史上有幾次重大的變革，第一次發生在1920年，美國國會通過一項禁止釀造與飲用含酒精類飲料，稱之Prohibition，一時之間飲用酒類飲料成為非法行為，對當時葡萄酒業影響甚鉅，所有酒農只能生產葡萄汁或濃縮葡萄糖。這項法令的立意是為了遏指酒精對人體的危害，但令人意想不到的造成酒類銷售地下化，轉而成為流氓控制的猖獗黑市;在這段期間，想喝酒的人大多以高價購買高酒精濃度的飲料，然後以類似吸的方式快速的將酒喝完，達到醺醺然的酒醉程度，使飲酒風尚更加惡質化。到了1933年，這項法規才遭到廢止，翌年，所有的酒莊再釀造出葡萄酒，正式結束了這段長達14年的酒類禁飲史。
     1983年，「美國菸酒與槍枝管制局Bureau of Alcohol，Tobacco and Firearms」訂定AVA(American Viticultural Area)-美國葡萄酒產地規範-以地理與環境氣候明確區分所有美國產區，作法類似法國的AOC 法定產區葡萄酒，其目的在於保護產地葡萄酒銷售。AVA法規目前僅侷限地理位置的確認，但AVA並不能標示於葡萄酒標籤，另外AVA並不限定產區內的品種與每公頃最高產量，只有兩條文限定生產方式
1.85%的葡萄必須來自產地。
2.標示於標籤上的品種純度必須超過75%。
       這樣寬鬆的法令相對於嚴苛的法國AOC條文有天壤之別，美國葡萄田目前大多是新投資企業，假以時日，美國人或許能在自己的土地上找到最適合的葡萄品種，與合宜的產量，畢竟歐洲具有較長遠的歷史背景，剎時相提並論並不十分公平。 

　  新世代葡萄酒作家─ 陳千浩 
　
2 月 7 日出生 
彰化縣人
陳千浩個檔案
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