澳洲瑪格利特河岸的龍騰飛躍---Xanadu 採訪撰文：賴品儒

         在新世界的葡萄酒大舉進入台灣的市場之後，排名第四的澳洲酒緊隨在第二名的加洲酒之後，雖然仍不敵第一名的法國酒和第三名的義大利酒，但以新興勢力而言，澳洲酒仍然潛力無限。

        在1995年左右的紅酒熱過後，又遇2000年全球景氣的衰退，很多財力不足的酒業代理商，紛紛結束營業，或有結束營業之虞。尤其以台灣一股腦追求風尚的習慣，所有的流行總有朝不保夕的顧慮，而環視國外葡萄酒業界也正大吹併購風潮。就在國內外擾攘不斷之際，一個以中國吉祥物---「金龍」為酒標的酒莊，正以黑馬之姿試探台灣的市場。

Xanadu(仙娜度)酒莊

        一般人看到這個酒莊名字，總會摸不著頭腦，除非是愛好文學而且是愛好西洋文學的人，或許會知道，Xanadu代表的是神秘、如同田園般詩情畫意的世外桃源。1968年，愛爾蘭籍的約翰、拉根博士（Dr. John Lagan）來到位於澳洲西岸的瑪格利特河地區，這塊河谷才剛被發掘適合栽種葡萄的潛力。約翰因受到當地的開拓精神所鼓舞，而創建了一個酒莊，現在更成為這地區少數的老酒莊之一。 1977 年，拉根博士開始種植第一批葡萄樹，並在得到許多澳洲和國際性的大獎後，加入了Xanadu的製酒團隊。原本的Xanadu酒莊擁有85公頃的葡萄園，後來又在酒莊附近的卡立岱爾（Karridale）小分區增購了45公頃的葡萄園，並在提升現代的製酒技術中做了極大的投資。目前在Xanadu酒莊生產三種系列，(分別為Secession, Xanadu及Lagan Estate Range)，共11款不同變化的葡萄酒。
世外桃源的金龍圖騰

Xanadu(仙那度)這個世外桃源在歷史上確實存在著，目前仍有一部份遺跡在內蒙古。因為「仙那度」是蒙古人追求民族自由的象徵，所以中國政權把「仙那度」遺跡圈住，不讓蒙古人隨意接近。而Xanadu酒廠名稱的來源，是創辦人約翰拉根博士讀到一首十九世紀的詩提到Xanadu 這個地方---1816年，英國詩人Samuel Taylor Coleridge發表據稱英語世界中最迷人的新詩「呼必烈汗」(Kubla Khun)---認為詩中的意境與心中的想法相符，故以Xanadu為酒命名。
而在這樣一個美麗到夢幻般的名字，卻有著一個對中國人而言象徵著尊貴吉祥的金龍酒標。酒廠表示，金龍乃是取葡萄藤的形意所畫，代表與大自然四大元素：空氣、水、土及火（陽光），葡萄的生長過程，乃與這些原素所結合孕育而成。        品酒時間

由於Xanadu酒莊的年產量約在5~10萬箱之間，外銷到各國之際，台灣分配到的量其實不多。以第一次登陸台灣而言，只有代表性的六款酒，分別舖售在菸酒專賣店和餐廳，各大賣場目前仍無法購得。就讓我們來看看這六款酒各有什麼特色，下回在餐廳看到Xanadu的葡萄酒，或許可以點一杯品嚐一下澳洲充滿陽光風味的醇酒。

白酒
1. Secession Semillon Chardonnay’00 (售價520元)
這支由53%Semillon和47%Chardonnay所調製而成的白酒，具有Semillon典型的青草味，和Chardonnay豐富香甜的桃果味，整體口感呈現濃烈的成熟柑橘類味道，清爽的果酸增加了口感的平衡及綿長的餘韻。適合搭配各式白肉和海鮮，如魚、貝、蝦蟹等。

2. Chardonnay’00 (售價720元)]
        這支百分百的Chardonnay，香味中含有複雜而濃郁的熱帶果味，如鳳梨、香瓜的香味，並和橡木味相融合，具有口感架構圓潤，餘韻悠長的特色。這款酒非常適合立即或短期陳年飲用，建議搭配各式白肉和海鮮。

紅酒
1. Seccession Shiraz Cabernet’00 (售價520元)
這款酒由40% Cabernet Sauvignon和60% Shiraz調配而成，展現出紅莓果般豐富甜美的特性，微微帶著橡木的香味，口感細緻圓潤。適合搭配燒烤類的紅肉和冷盤。

2. Cabernet Sauvignon’99 (售價800元)
       瑪格利特河谷的特性完全在這款酒中展現出來，濃烈的紅莓果及黑醋栗果香，帶著尤加利樹葉豐富的層次香味。道地Cabernet Sauvignon的口感藉由厚實單寧而顯現出完整的結構。建議搭配牛排、羊排、紅燒雞肉、起士等口味較重的食物。

3. Shiraz’00 (售價720元)
        色澤上呈現深紅色帶著些許的紫，具有森林裡新鮮果香及大地自然的香氣。黑莓果和紫羅蘭花香混合後帶著些許辛辣味，及巧克力和煙薰味。酒體濃郁豐富，結構圓潤紮實，適合口味較重之食物。

4. LAGAN Estate Cabernet Sauvignon’97 (售價1550元)
     Lagan Estate range等級中的精選卡本內紅酒，在過去十年當中成為瑪格利特河地區製酒的頂尖品質代表作。混合70% Cabernet Sauvignon、20% Cabernet Franc、10%Merlot最佳產區所產的葡萄後，先在新的法國橡木桶中陳年一年。低產量的方式保持了果實的豐實和獨特性。深紅帶紫的色澤，蘊含了黑醋栗香、微微的焦味焦味及肉桂組成的多層次香味。適合口味較重的食物。

通常在飲用葡萄酒時，也會因為紅白酒的不同，而有各自不同的最佳飲用溫度，以白酒而言，約適合攝氏10~13度之間，紅酒則適合較高的溫度約在攝氏16~18度之間，如果溫度太低的話，紅酒的香味會被溫度壓下來，溫度若太高也不好。所以不管是飲用紅酒或白酒，在最佳溫度時飲用，最能品味其迷人的風味。

由於澳洲酒太過年輕，只有三十幾年左右的歷史，因此目前仍看不出來是否具有久存的潛力，但其充滿陽光的滋味，濃郁強烈的果香味，是喜歡葡萄酒香味豐富者不錯的選擇。

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